L'équilibre alimentaire après les fêtes
Nous sommes en janvier, les fêtes de fin d’année et leur cortège de repas copieux et excès alimentaires ou d’alcool, sont terminées. Il est temps maintenant de retrouver un modèle d’alimentation santé mais aussi de profiter de cette période pour favoriser la détoxification de l’organisme. Que peut-on faire pour cela ?
La détoxication
La détoxication est un mécanisme physiologique qui se déroule principalement au niveau du foie et de l’intestin mais également des reins grâce à leur fonction d’élimination, des poumons et de la peau. Favoriser, à certaines périodes, la détoxication et l’élimination des toxines, s’avère favorable au maintien d’une bonne santé.
Le processus de détoxication passe par plusieurs phases qui font intervenir différentes enzymes surtout au niveau du foie et de l’intestin :
Phase 1 : activation qui fait appel à des enzymes particulières : les cytochromes P450.
Phase 2 : conjugaison des dérivés obtenus à la phase 1 grâce à plusieurs enzymes afin de favoriser la solubilisation dans l’eau et l’élimination de la molécule.
Phase 3 : drainage et élimination des toxines après la phase 2, dans les urines ou la bile principalement.
Il est possible de favoriser les mécanismes de phase 2 ainsi que le drainage et l’élimination. Une cure de détoxication dure en général 20 jours. Elle peut se faire à toute période de l’année. La période qui suit les fêtes de fin d’année et le début du printemps sont des bons moments pour entamer cette détoxication. Elle est déconseillée aux femmes enceintes et aux enfants ainsi que dans certaines pathologies.
Quelques conseils
Voici quelques conseils pour détoxifier l’organisme et aider à l’élimination des substances toxiques environnementales ou produites directement dans notre corps. Il s’agit ici de déchets de notre métabolisme qui peuvent s’accumuler.
- Tout d’abord, il est important de limiter au maximum l’exposition aux toxines environnementales : produits chimiques, perturbateurs endocriniens, additifs alimentaires, pesticides, tabac… L’effet de ces toxiques peut être cumulatif.
- Il est également conseillé de privilégier une alimentation hypotoxique, bio de préférence avec peu de pesticides ou produits phytosanitaires. Il est préférable de favoriser les modes de cuisson douce, à basse température et ne pas trop cuire les aliments.
L’alimentation joue un rôle important dans les processus de détoxication en stimulant les enzymes de phase 2, le drainage et en favorisant un bon équilibre et une bonne santé du microbiote intestinal. Les principes de cette alimentation de detoxification reposent sur :
- Une abondance de végétaux variés et colorés : fruits et légumes riches en polyphénols, consommés quotidiennement, en insistant plus particulièrement sur les aliments de la famille des brassicaceae et des crucifères riches également en sélénium : principalement tous les types de choux mais aussi les navets et les radis. La consommation de choux est recommandée 2 fois par semaine voire 3 fois selon la tolérance individuelle.
- Des épices et aromates riches en ployphénols, quotidiens.
- Des céréales complètes et des légumineuses.
- Des aliments fermentés riche en probiotiques qui améliorent la santé du microbiote : yaourts natures, boissons fermentées comme le kefir ou le kombucha, pain au levain, choucroute…
- Des aliments riches en oméga 3 et sources de sélénium : petits poissons gras : sardine, maquereau ou des noix du Brésil.
- Utiliser de l’huile de colza de préférence ou colza/olive pour l’assaisonnement et la cuisson douce.
- Eviter les viandes rouges, fromages gras, plats gras et copieux, plats industriels, desserts sucrés et sucres ajoutés.
L’hydratation est importante plus particulièrement durant cette période de détoxification. Elle doit être abondante pour favoriser le drainage. Ce sera le moment de privilégier des boissons santé : café, thé vert, tisanes et infusions, eaux aromatisées sans sucre ni édulcorants : jus de citron par exemple, jus de plantes ou hydrolats.
La mise en place d’une hygiène de vie favorable durant cette phase de detoxication est également nécessaire afin d’optimiser les effets bénéfiques :
- Sommeil de bonne qualité, régulier et en quantité suffisante
- Activité physique régulière et quotidienne : 30 minutes de marche par jour par exemple
- Lutte contre la sédentarité : se lever et s’étirer toutes les heures lorsque vous êtes assis immobile au bureau par exemple.
- Agir contre le stress avec la pratique de la cohérence cardiaque, du yoga, de la relaxation…
- Profiter de cette période pour envisager l’arrêt du tabac.
- Il est recommandé de ne pas boire d’alcool durant cette période également.
Les plantes
Certaines plantes peuvent aider le processus de détoxication : le chardon marie, le radis noir, le romarin, l’artichaut ou la réglisse par exemple. Ces plantes existent sous forme de compléments alimentaires. Il est nécessaire de demander conseil à un professionnel de santé avant de les utiliser.
Vous pouvez également utiliser des plantes sous forme d’infusion dans un litre d’eau à boire sur la journée.
Les huiles essentielles
Des huiles essentielles peuvent aussi être utilisées durant cette période toujours après avis d’un professionnel de santé. Il faut rappeler que les huiles essentielles sont contre indiquées pour la femme enceinte et la plupart d’entre elles pour les enfants. De plus, certaines huiles essentielles peuvent entraîner des effets secondaires et être contre indiquées dans certaines pathologies ou associées à certains traitements médicamenteux. Les huiles essentielles de citron, romarin à verbénone, menthe poivrée, ledon du groenland par exemple peuvent être utilisées pour protéger ou stimuler le foie.
Les hydrolats
Les hydrolats ou eaux florales peuvent être consommés sans aucun risque quel que soit l’âge. Vous pouvez préparer des eaux aromatisées en diluant une ou plusieurs eaux florales dans un litre d’eau. Ces préparations sont en général très appréciées.
Voici un exemple de préparation que vous pourrez utiliser durant la période de détoxication :
Dans un litre d’eau à boire sur la journée, ajouter : 1 cuillère à soupe d’un mélange à part égale d’hydrolat de menthe poivrée, hydrolat de romarin à verbénone, hydrolat de livêche ou ledon du groenland. Vous pouvez également utiliser de l’hydrolat de genévrier ou de carotte sauvage.
Il est important d’acheter des hydrolats de bonne qualité, conditionnés de préférence dans un flacon en verre et de les conserver au réfrigérateur.
Vous pouvez maintenant retrouver un bon équilibre alimentaire tout en favorisant une alimentation santé et la détoxication de l’organisme
